Apakah kepentingan garis pemprosesan keju?

Setiap kilogram produk keju yang dihasilkan olehGaris pemprosesan kejutertumpu dari 10 kilogram susu, yang kaya dengan nutrien seperti protein, kalsium, lemak, fosforus dan vitamin, dan makanan semulajadi yang tulen.

Bagaimanakah garis pemprosesan keju memastikan kualiti keju?

Bagaimanakah garis pemprosesan keju memastikan tekstur keju?

Apakah sebabnya populariti produk garis pemprosesan keju?

BagaimanaGaris pemprosesan kejuPastikan kualiti keju?

buat susu

Gunakan susu yang disterilkan pada suhu rendah 63 ° C, kerana susu yang telah disterilkan pada suhu tinggi tidak lagi boleh digunakan sebagai bahan mentah. Sekiranya anda mendapat susu segar dari petani tenusu, selain penapisan, pemanasan dan pensterilan, anda juga harus memaklumkan pembekal terlebih dahulu bahawa anda tidak boleh mengatasi lembu dengan banyak air sehari sebelum memerah susu, yang akan mengurangkan kualiti susu itu. Juga pastikan anda memberi nasihat kepada pembekal untuk tidak cuba menambah produk sampingan lembu kepada susu, anda sangat cerdas dan dengan mudah akan menyahpepijat helahnya.

Pautan pembasmian kuman

Dalam proses pembuatan garis pemprosesan keju, mikroorganisma berbahaya selalu muncul di tempat yang tidak dijangka. Atau apabila keju matang, kejayaan anda hilang, atau bintik -bintik acuan berbahaya (keju dengan acuan tambahan tidak termasuk), dan keju yang tercemar tidak boleh dimakan, jadi alat untuk membuat keju mesti disterilkan dalam skop keupayaan anda. Oleh kerana tangan juga mempunyai banyak bakteria, dan proses membuat keju memerlukan sentuhan dengan air panas, disyorkan untuk memakai sarung tangan getah yang disterilkan.

Bagaimanakah garis pemprosesan keju memastikan tekstur keju?

kawalan suhu

Jangan memandang rendah kawalan suhu. Banyak bakteria asid laktik yang diperlukan untuk membuat keju mempunyai julat suhu yang sepadan untuk penapaian. Sebagai contoh, Streptococcus thermophilus dalam keju tergolong dalam bakteria penapaian suhu tinggi. Dalam proses pemanasan susu, jika ia lebih rendah daripada suhu penapaian, akan ada pengeluaran asid yang tidak mencukupi. Walaupun sesetengah keju tidak perlu menghasilkan dadih asid dan memerlukan rennet secara langsung curd, rasa yang sesuai pasti akan menambah banyak makna dan sangat memperkaya pelbagai keju. Walau bagaimanapun, jika suhu terlalu tinggi, ia akan memanjangkan masa curd, dan pada masa yang sama, akan ada bau memasak.

(1) Ukur suhu dengan termometer dari semasa ke semasa.

(2) Susu tidak boleh dipanaskan secara langsung, tetapi harus dipanaskan melalui air. (periuk saiz)

Permohonan meter keasidan

Alat untuk menentukan tahap penapaian dan menilai tahap keberkesanan bakteria asid laktik.

Starter dan rennet

Pertama cairkan starter \"sepenuhnya \" dalam sedikit susu yang dipanaskan. Rennin perlu dibubarkan dalam air yang disucikan.

Apakah sebabnya populariti produk garis pemprosesan keju?

Keju Produk Pemprosesan Keju adalah produk susu yang diperolehi dengan menumpukan dan menanam susu. Ia pada dasarnya tidak termasuk sejumlah besar air dalam susu dan mengekalkan intipati nilai pemakanan yang tinggi. Ia dikenali sebagai \"emas \" dalam produk tenusu. Setiap kilogram produk keju menumpukan 10 kilogram protein susu, kalsium dan fosforus dan nutrien super-jenama lain yang diperlukan oleh tubuh manusia. Proses penapaian yang unik menjadikan kadar penyerapan nutrien mencapai 96% hingga 98%.

Teknologi Jentera Weishu (Shanghai) Co., Ltd. telah menjadi pembekal yang boleh dipercayai di kawasan garis pemprosesan keju selama bertahun -tahun. Anda akan mendapat produk berkualiti terbaik dan perkhidmatan selepas jualan yang paling intim yang berada di luar imaginasi anda.